BOLINHO DE CHUVA SENSAÇÃO LOW CARB

 

INGREDIENTES:

1 ovo

1/4 xícara (40 g) de adoçante stévia ou açúcar mascavo

1 colher de sopa de manteiga (para alérgicos manteiga clarificada Ghee)

1/4 xícara (60 ml) de leite de coco

1/2 xícara de farinha de amaranto

2 colheres de sopa de psylium

extrato ou essência de baunilha à gosto

canela em pó à gosto

1 colher de chá de fermento em pó

PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o ovo, o adoçante e a manteiga em uma tigela e misture bem.  Adicione o leite de coco, a baunilha e a canela e mexa até formar um creme homogêneo. Adicione a farinha de amaranto e o psylium aos poucos sempre mexendo para não formar bolinhas.

Unte com óleo de coco ou manteiga forminhas de silicone ou de inox (tipo para empada). Coloque uma colher de sopa da massa em cada forminha. 

Leve para assar em forno à 180 graus de 15 a 20 minutos.

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