PANQUECA DELÍCIA FIT SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:

1 banana madura

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de castanhas (ou farinha de amêndoas, de coco ou de linhaça)

1 colher de chá canela em pó à gosto

1 pitada de sal Rosa do Himalaia à gosto

PREPARO:

Amasse a banana com um garfo.  Adicione os ovos e misture bem, como fosse um omelete. Coloque a farinha de castanhas, a canela e o sal e misture bem até formar uma massa homogênea.

Unte uma frigideira pequena com óleo de coco (ou banha de porco ou manteiga clarificada) em fogo baixo e coloque 3 colheres de sopa da massa de panqueca. Abafe com a tampa da panela até formar uma massa firme. Vire para assar o outro lado.

Você pode rechear de acordo com sua preferência. Tanto doce como salgado cai super bem.

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