ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE FIT

Ingredientes:

1 xícara de carne bovina magra cortada em cubinhos ou moída (pode ser maminha, filé mignon, patinho, coxão mole e coxão duro)

1 batata-doce cozida

1/2 xícara de cebola picadinha

1/2 tomate picadinho

1 clara de ovo;

queijo ralado a gosto;

1 colher de sopa de manteiga (ou manteiga clarificada Ghee para alérgicos à leite)

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o tomate com a manteiga em fogo médio. Adicione a carne e deixe cozinhar. Reserve.

Em um recipiente misture a batata doce com a clara de ovo e com a ajuda de um garfo, amasse até obter a textura de um purê.

Em uma travessa, coloque uma camada de batata, despeje a carne já cozida por cima e cubra novamente com o purê;

Adicione um pouco de queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

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